クサギです。
目 次
食べられるのかどうか？
クマツヅラ科に属し食べられそうです。毒があるという報告はないですし、春先の若葉はあく抜きして食べてもいいと言われています。
味はどう？
噛んですぐに苦味が出てきますし、葉茎すべてに満遍なく苦味が浸透しており、筆者は苦手です。
食べられる量はどれぐらい？
苦いのでひと口が限界でした。
茹で時間、食感、味付は必要か？
茹で時間は３分。クサギという名前が、生の葉を揉んだ時に出る悪臭から来ているそうですが、筆者には生薬の香りに近いものを感じとったので、悪臭というのは言い過ぎとおもえますね。茹でていくとその香りは鼻につく感覚に変わっていったので、茹でているときのほうが悪臭と言えます。食感は比較的よく、水分が葉茎にしみわたり、おひたし然とした具合でした。ただ、問題は味で、ひたすら苦いのみ。醤油味にしても、苦さはまったく消えず、食後数分たっても口の中に苦味が残ります。
この雑草は？
葉を揉んだときの悪臭が名前の由来のようですが、よからぬ名前がある植物こそ人の役にたつもので、以下の効用があります。
■根、葉茎（煎じたもの）を飲用することで、鎮痛、降圧効果
■葉（生）を患部に塗って皮膚病、痔に効果
筆者の場合、蜂やマダニに刺された場合、アロエの生葉ゼリーを患部に塗りたくるのが第一ですが、クサギで代用することもあります。もちろんカブレたりしませんのでご安心を。
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味 指 数
ほうれん草を最高値10、青汁を3とした場合の基準とし、0の場合、食べられない食材とします。
クサギ：1
【まとめ】
・茹で時間は3分
・味は苦いのみ
・量としてひと口
・塩以外の味付けをしても余り変わらない
・食感だけはいい
花 言 葉
「治療」
根や葉茎に鎮痛効果があるためです。
