雑草生活 ~weed

雑草を食べるブログ

セリはセロリ臭

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セリです。

 


 

目 次

 

 

食べるのに適した煮沸時間は?

切るときにやや固めかと感じましたが、 3分で十分な時間です。煮立ったお湯に浸すと、じわじわといい緑色に変化していき、セロリ臭が3分間ひたすら立ち込めておりました。

 

どんな味がするの?

葉の形状やちぎった葉の匂いからキク科に間違われますが、セリ科です。匂いや味は青臭いというより、セロリに近い薬味臭がします。決して苦手なニオイではありません。
他の味として、身近な野菜では「辛くないカラシナ」に似ていると思えました。

 

一度に食べてもいい量は?

小皿以上まで一気に食べられます。摂取量はとくに決まりがあるわけではありませんが、何事もほどほどが一番です。

 

素材だけでいい味がするの?

 おいしい野菜とも言えるので、塩水で茹でただけで十分です。醤油をかけるとセロリ臭が半減するので、大半は何もつけずに食べてしまいました。苦味もぬめりもなく、さっぱりとした味わいのする雑草(野草)です。

  

食べた時の噛み心地は?

 噛み応えは非常に良く、ずばりおいしいです。茹でた時間がたまたま合っていたのかももしれませんが、野育ちの生きた野菜は噛み応えが非常に強いです。

 

ドクゼリとの違いは簡単にわかる?

ドクゼリは、トリカブトドクウツギと並んで3大有毒植物の一つとして分類されます。この2つが同じ場所に生えていることが度々あるので、確実に見分けられる人と一緒に採取してください。

厚生労働省の注意喚起を引用しますが、わかりずらいので以下のように違いをまとめました。香りの有無が決定的な違いになります。

 

 

www.mhlw.go.jp


   

味 指 数

ほうれん草を最高値10、青汁を3とした場合の基準とします。

0の場合、食べられない食材とします。

セリ:8

【まとめ】
 ・茹で時間は3分で十分
 ・味はセロリ臭がするが問題なく食べられる
 ・量として小皿以上まで食べられる
 ・塩以外の味付けはなくとも可
 ・食感は非常によい

 

花 言 葉

「清廉潔白」

美しいです。ひそかな佇まいといい、過去に忘れ去った道徳観を象徴しています。